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菜市场卖菜的一些潜规则你知道多少？

菜市场有没有潜规则我不知道，但我在菜市场干好多年了，是给亲戚们帮忙，经历二十年了，我们家有时候要把菜拿到镇上去卖，去过很多批发市场。

零几年的时候，菜市场非常乱，打架斗殴，欺行霸市经常发生。那时候，每隔一天的下午5:00钟，我亲戚开着车，去市里面拉菜，离我们家有200里地，我很多时候坐在车上，跟着去，那时候还没有高速，只能走国道，到晚上七八点钟的时候进入市里面。先把车子开到一个批发市场，那里面有全国各地的长途车，上面都装满了菜，一般冬天的时候，属于海南云南的菜最多了，不过也有很多广东的。那里面有很多三轮车，专门靠卸菜为生，那时候装一车菜很便宜，他们装一车能挣四五十，那时候还没有机动三轮，是人踩三轮。这时我亲戚下车，车上留一个人看车，防止有人偷车。他开始去菜市场转悠，看上了，就买下，叫一个骑三轮的从大车卸下，然后称重拉走，上车，一晚上要买好多种类菜。搞完之后，已经后半夜两三点了，那个时候北方的冬天很冷，我冷得直哆嗦。装完车之后，回到镇上已经四五点了，这时不能休息，开始卸车，各个村里的，饭店里。学校的，超市的，镇上菜贩子赶来，选菜，称重装三轮，面包，小车上。给超市一斤赚两毛钱，因为超市量大，稳定，一次买走几千斤，给学校，菜贩，商店一斤赚三，四毛，每个学校，商店，菜贩一次能买走几百斤，卖给饭店要贵一点，一斤五毛了，个人去买，更贵，一斤挣五毛以上，碰到好行情，个人去买，一斤赚一块以上，这是过年时行情。无论超市，学校啥时候去买，一斤只赚三毛左右。个人去买，随行情调整价格。十年前搞菜很暴利，冬天时侯从广东拉一车菜到我们那边，听有人讲一车菜净利润在五万左右，从市里到镇上一车菜净利润在五六千左右，那时广东东莞打工一年挣三四千吧，十几年了，我还记得。那时候广东的菜价要比河南低多了，一车菜从广东，海南，云南拉过来，需要好几天吧，中途油费，菜的损耗很大，北方冬天很冷，车上的菜用棉被盖着，以防车上的菜冻坏。有一年，全国普降大雪，大量长途车无法运行，菜价涨很高，这时中央出台了一个文件，全国所有的拉菜车不交过路费，专门建立绿色通道，以解决日益上涨菜价。那时候任何地方不得强行拦阻拉菜车，那时候菜价上涨非常猛，中央专门出台了一个文件，我记得很清楚，以保证全国所有拉菜车运行，那一年菜价太高了。

有些事情过去好多年了，现在依然还记得。

上菜市场买鱼买虾，知道这些“套路”，会少吃不少亏！

我有个老乡，在菜市场专门经营一个鱼虾摊位，据他讲，曾经有一位同行暗地里教他怎么“赚钱”，老乡一听完，确实也心动过，但认真一想：“咱不能赚那个黑心钱”！

你走到摊前跟老板说，帮我捞一条鱼，老板指定给你捞一条大一点的，你嫌老板捞得不准，索性就自己动手捞吧，捞完后交给老板。

买鱼不都这么买吗？这一切都很正常啊？也看不出什么问题来啊？

别急，关键的一步来了！

1：卖虾的有一个套路，就是提前在塑料袋里放有水，把虾放里面一称，告诉你一斤二两，然后很关心的当你的面在里面放几块冰，即使你回家发现袋子里有水，还以为是冰融化的水。还有一些商家会在袋子里先放十几只死虾。

2：买鱼买虾时，卖家给的黑袋子重量是普通袋子的二三倍。

3：买鱼时，不叫老板杀鱼，他会给你对的重量，叫他杀鱼，他会缺斤短两。因为鱼杀了之后，质量会变轻，你也没法去公平秤哪里取证。

4：买猪肉碎肉，如果是放进搅肉机打碎后再称的话，老板会先在绞肉机里放一块不好卖的肉，和你要的肉混在一起。

5：去菜市场榨油时。榨油机中有双暗舱，倒进去的是新芝麻、花生进入一舱，暗舱中的低价调和油汇合陈芝麻、花生现榨了再混合从油口流出，油渣从出渣口挤出。

6：猪肉摊一到晚上就会打开红色的灯，借着红色的灯光，让肉看起来更新鲜。

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